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記者李彥慧／臺北報導

寒冷的冬季來臨，此時利用萬用鍋來煮出美味的煲湯，不僅能驅寒保暖，更可同時補充家人所需營養成份，而選擇聰明的烹飪方式，還能萃取更多食材營養。飛利浦推出金小萬智慧萬用鍋，應用獨家雙重脈衝科技，讓食材在短時間中釋放更多營養。

▼▲寒冷的冬季來臨，利用萬用鍋來煮出美味的煲湯，不僅能驅寒保暖，更可同時補充家人所需營養成份。（圖／記者鄭博宇攝影）

營養師陳怡錞表示，如果想要把湯品煮得像煲湯一般的濃郁口感，用瓦斯爐來烹調大概需要兩到三個小時的時間，十分耗時，而隨著烹調的時間愈長，食材裡面的營養也會流失更快。

▲營養師陳怡錞表示，經由萬用鍋烹調的過程中，可以把大分子的蛋白質，分解成較容易吸收的小分子勝肽或是胺基酸。（圖／記者鄭博宇攝影）

陳怡錞提到，像是正在成長發育的小孩、青少年、牙口不好的銀髮族，或是忙碌的上班族，都容易導致蛋白質攝取不足。如果在湯品當中烹調像是雞肉、魚肉、豬肉、或是黃豆等這些含有蛋白質的食物，經由萬用鍋烹調的過程中，可以把大分子的蛋白質，分解成小分子的勝肽或是胺基酸，而勝肽跟胺基酸是腸道可以直接吸收的形式，吸收利用率會比大分子的蛋白質來得更好。

飛利浦推出金小萬智慧萬用鍋，應用獨家雙重脈衝科技中，動態壓力的智慧控壓技術，就像一隻看不見的手來幫食材做按摩，讓食材在短時間中能釋放更多營養，還有多項智慧科技，讓忙碌的消費者縮短下廚時間，同時做出美味料理。

▼▲料理專家JJ5色廚表示，飛利浦金小萬智慧萬用鍋的雙重脈衝科技，經過SGS認證，能夠萃取更多的營養，胺基酸可以提高60%，蛋白質又可以提高20%。（圖／記者鄭博宇攝影、飛利浦提供）

料理專家JJ5色廚表示，飛利浦金小萬智慧萬用鍋的雙重脈衝科技，經過SGS認證，能夠萃取更多的營養，胺基酸可以提高60%，蛋白質又可以提高20%，所以煮出來的湯更濃郁香醇，還有壓力功能可以讓燉煮出的雞肉變得更軟更嫩，吃起來更容易入口，老人和小孩很容易能吃進去，可以萃取更完整的營養。

▲使用飛利浦金小萬智慧萬用鍋來煲湯，比起瓦斯爐更省時，煮出來的湯頭更濃郁。（圖／蔡阿嘎授權）